Santo Domingo Barahona AA

Mit diesem Arabica lavato lebt die längst verlorengeglaubte Tradition der berühmten Haiti-Caffès der fünfziger Jahre wieder auf. Im Osten der Dominikanischen Republik an den Hängen der Sierra Bahoruco in Höhenlagen um 1500 Meter, sous le vents, kultiviert, bürgen die äußerst niedrigen Hektarerträge von nur 250 kg und die händische Spitzenselektion AA für seine überragende Klasse. Sie hält Balance zwischen überwältigend cremiger Konsistenz und nuancierter Feinstruktur mit grazilem, angenehmem Säurespiel. Das kernig-nussige Aroma hat ausdauernde Standfestigkeit ohne überbordende Dominanz. Ein anregender, nachhaltiger Caffè für Zwischendurch in der langen Version, als Espresso von funktioneller Klarheit. Mittleren Milchzugaben begegnet er mit standhaftem Durchsetzungsvermögen.