Bababudans Peaberry

Dem Sufi Baba Budan aus Chickmagalur im heutigen Bundesstaat Karnataka, ehemals Königreich Mysore in Südindien, wird nachgesagt, Anfang des 17. Jahrhunderts die ersten keimfähigen Kaffeebohnen aus dem Yemen nach Indien geschmuggelt zu haben, als er von einer Pilgerreise zurückkehrte. Der Kaffee, der seinen Namen trägt, wird seitdem in den Chandradrona-Hügeln im Distrikt Chickmagalur angebaut, es sind somit die ältesten Arabicabestände außerhalb von Afrika.

Als Peaberry, oder zu deutsch Perlbohne, bezeichnet man den Kern der ersten Kirsche an einer Dolde von Kaffeefrüchten am Strauch. Diese bildet statt den uns bekannten "halben" Bohnen einen runden, besonders gut entwickelten Kern aus, den man so in kleiner Anzahl auch in regulären Kaffees findet.

Dieser gewaschene Arabica wird unter großem händischen Aufwand selektiv geerntet und handsortiert, er besteht nahezu ausschließlich aus eben jenen Peaberrys:

Schnörkellos, blank, klare Säure: Dichte üppige Crema, eleganter Körper, feine Edelkakaonoten unterlegt von Anklängen orientalischer Gewürze, mit mineralischem Abgang, zeigt er immense Länge, und ist auch gefiltert oder in der French-Press vielschichtig nuanciert.

Eine nur noch sporadisch zu habende Rärität, seit vielen Jahren erstmals wieder auf Lager!