CREMA CAFFÈ

Zur Gründungszeit der Torrefazione Giamaica Ende der vierziger Jahre schuf Giovanni Erbisti diesen ausgewogen eleganten Blend von drei Arabica-Provenienzen als unkompliziert zugängliches Pendant zum doch etwas fordernden Vierer-Blend, der heute seinen Namen weiterträgt.

Die beiden trocken-natural verarbeiteten Santos Cerrado Dulce 17/18 NY2 und Cherry Plantation A (statt des momentan nicht verfügbaren Haiti) bilden die Ausgangsbasis. Der gewaschen-fermentierte zentralamerikanische Costarica Tarrazu setzt die Lichter.

Im Duft an Nüsse, Schokolade und Rohrzucker erinnernd, kommt die gemäßigt dunkle Kakaonote geschmacklich deutlich zum Tragen; im Nachklang weich und klar.

Der Crema überrascht mit unerwarteter Stringenz und Stehvermögen in Milchzubereitungen, die herrlich schokoladig ausklingen. Langen Zubereitungen gibt er angenehm leise Töne mit auf den Weg.

Diese schier universellen Verwendungsmöglichkeiten haben dem Crema Caffè seinen legendären Ruf eingebracht.