CHIKMAGALUR KARNATAKA


CHIKMAGALUR KARNATAKA

(Gewicht: 250 g)
9,70
Preis inkl. MwSt./Kaffeest., zzgl. Versand
Versandgewicht: 250 g


Kommt die Rede auf Indien in Verbindung mit Trinkbarem, dürfte die erste Assoziation wohl der Tee sein. Mit unserer bis jetzt schon verfügbaren Palette gustiöser indischer Arabica-Caffès haben wir neue Horizonte eröffnet; unsere Nachforschungen ließen uns erneut fündig werden. In den Tiefen der Monsunwälder Karnatakas im Südwesten des Subkontinents entdeckten wir den Caffè, auf den wir schon immer gewartet hatten. Seit alten Zeiten gepflegt und immer wieder veredelt, existiert im Bergland des westlichen Ghats um die Stadt Chikmagalur in Hochlagen um die 1100 Meter ein homogener Bestand einer eigenständigen, nur hier anzutreffenden Arabica-Variation. Von Hand im picking-Verfahren geerntet und zweimal gewaschen aufbereitet, hat dieser reinsortige Arabica eine Sortierkonstanz, die die verwendete Klassifikation Indian Plantation A bei weitem übertrifft.

Es wird an Ihnen liegen, meine Aussage zu verifizieren, wenn ich mich vorwage mit der Behauptung, daß die stupenden sensorischen Qualitäten dieser Entdeckung neue Dimensionen in Sachen Caffègenuß eröffnen.

Die Espressozubereitung brilliert mit feinporiger, stabiler, üppiger haselnußbrauner Creme mit ocker Einsprengseln. Dicht geballt und nachhaltig, mit Nuancen von Schokolade, überhaucht von Tönen noch warmen ofenfrischen Brots, vermengt mit Anklängen von Gewürzschnitten und Russisch-Brot, eine Herausforderung unseres feinsten Sinns, der Nase. Den Mund überwältigt dieser Caffè mit seiner gesteigert schokoladigen, räumlich wahrnehmbaren kompakten Fülle bar jeglicher störenden Bitter- und Säurekomponenten. Im Nachklang überraschend sauber und klar, in der Differenzierung der Würznuancen an die Komplexität des Indian Nugget Extra Bold aber nicht ganz heranreichend. Das Vorspiel...

Das wahre Faszinosum wird Ihnen erst in der Vereinigung des Chikmagalur als einfacher oder doppelter Espresso mit dem adäquaten Maß Milchschaum offenbar: absolute Harmonie, schmeichelnde Verlockung allerfeinsten Kakaos, grenzenloser Nachhall. Das ist es!

Zur Abrundung die lange Version: ob pur oder mit normaler, nicht geschäumter Milch, sie nimmt die Grundthemen des Konzentrats wieder auf, jedoch in mehr verhaltener, sich in Andeutungen gebender Art und Weise.

Wo die Präferenzen liegen, müßte somit eindeutig geklärt sein!

Auswahl: CHIKMAGALUR KARNATAKA

Artikel-Nr. Gewicht Preis
1380-00 250 g 9,70 *
1381-00 1 kg 33,00 *
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